MedUkrPro.ru

Компот полуничний

полуничний компоткомпот полуничний

У полуниці міститься до 15% сухих речовин, основну частину яких складають цукру і перш за все найбільш цінні - глюкоза і фруктоза. Крім того, в ягодах виявлені пектинові речовини (0,7%), дубильні речовини, мінеральні солі. Ягоди полуниці щодо багаті вітаміном С. Для приготування компоту найбільш підходять сорти з щільною і забарвленою м`якоттю. М`які ягоди розварюються при пастеризації.

Компот полуничний: Склад заливки: на 1 л води - 200-600 г цукру, 4 г лимонної кислоти.

Банки заповнити підготовленими ягодами по плечики і залити гарячим цукровим сиропом. Лимонну кислоту додати для збереження кольору. Пастеризувати при температурі 85 ° С: півлітрові банки - 15 хв, літрові - 20, трилітрові - 30 хв.

Відео: Компот з полуниці

Компот полуничний 2

1 кг полуниці, 250 г цукру.




Підготовлені ягоди покласти в емальовану каструлю і засипати цукром. Через 2-3 год, коли ягоди пустять сік, перекласти їх в банки разом з соком і долити окропом, не доливаючи 2 см до горлечка, і пастеризувати.

Компот полуничний 3

Склад заливки: на 1 л води - 1-1,2 кг цукру.

Відео: КОМПОТ з полуниці і смородини на зиму

Підготовлені ягоди укласти в банки по плічка і залити теплим (50-55 ° С) цукровим сиропом. Витримати 3-4 ч, потім сироп злити, довести до кипіння, варити 10-12 хв і перелити в банки з ягодами. Закупорена і пастеризувати.

Компот полуничний 4

Склад заливки: на 1 л води - 600-800 г цукру.

Щоб ягоди в компоті НЕ зморщувалися і не спливали наверх, покласти їх в киплячий цукровий сироп, довести до кипіння і варити 5 хв. Потім відставити до повного охолодження. Ягоди відокремити від сиропу за допомогою друшляка, перекласти в банки. Сироп довести до кипіння і перелити в банки з ягодами по краю горловини. Відразу ж закатати кришками і перевернути догори дном до повного охолодження.

Компот полуничний 5

Склад заливки: на 1 л води - 200-500 г цукру.

Підготовлені ягоди обдати окропом і укласти в банки по плічка. Киплячим цукровим сиропом залити ягоди в банках. Через 5-7 хв сироп злити, довести до кипіння і знову заповнити їм банки так, щоб він злегка пролився через краї горлечка. Відразу ж закатати банки з компотом кришками і перевернути догори дном.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Компот полуничний