MedUkrPro.ru

Страви з червоної смородини

Смородина червона страви

Залежно від сорту ягоди червоної смородини мають різноманітну забарвлення: від білої до темно-вишневого. За вмістом вітаміну С червона смородина значно поступається чорної (25 проти 200 мг%), проте в деяких сортах при сприятливих погодних умовах воно може підвищуватися до 100 мг%.

У ягодах червоної смородини містяться також вітаміни В1, В2, РР, -каротин, цукру (7,3%), органічні кислоти (2,5%), мінеральні солі.

Червона смородина при великому врожаї може бути прекрасним продуктом переробки. різні страви з червоної смородини можна приготувати: компоти, соки, варення, желе. Маринована червона смородина - хороша приправа до м`ясних і рибних страв.

Компот із червоної смородини

Склад заливки: на 1 л води - 400-600 г цукру.

Готувати, як компот з чорної смородини (див. Рецепт).

Червона смородина у власному соку

Ягоди відокремити від кистей, вимити, обсушити і підігріти в каструлі під кришкою, поки вони пустять сік. Гарячі ягоди перекласти в підігріті банки, ущільнити, щоб вони зверху були покриті соком. Пастеризувати при температурі 90 ° С: півлітрові банки - 15 хв, літрові - 20 хв.

Відео: Прості рецепти, джем з червоної смородини

Сироп з червоної смородини по-чеськи




1 кг червоної смородини белоплодних сортів, 60 мл соку чорної смородини або малини, 800-850 г цукру.
Ягоди белоплодних сортів очистити, вимити, розім`яти дерев`яним товкачем. На кожен кілограм маси додати 50-100 г цукру, перемішати і поставити в холодне місце на 3-4 дні. Потім перекласти масу в фланелевий мішечок і дати стекти соку самопливом. Щоб сік краще виділявся, першу порцію соку вилити назад в мішечок. Отриманий сік змішати з цукром, що залишився, додати чорносмородиновий або малиновий сік, довести до кипіння, розлити в підготовлені пляшки або банки, закупорена і перевернути догори дном до охолодження.

Сік із червоної смородини натуральний

Готувати, як сік з чорної смородини. Перед вживанням підсолоджувати.

Сік-асорті з червоною смородиною

3 склянки соку червоної смородини, 1 стакан малинового соку, 2 склянки яблучного соку.




Сік із червоної смородини не відрізняється високими смаковими якостями через високу кислотність, тому для поліпшення аромату його змішують з малиновим соком, а для поліпшення смаку - з яблучним.

Видалений з ягід сік змішати і консервувати звичайним способом.

Варення з червоної смородини

I кг ягід червоної смородини, 1-1,2 кг цукру, 1-11 / г склянки води.

Готувати, як варення з чорної смородини.

Джем із червоної смородини

1 кг ягід червоної смородини, 500 г цукру, 1/2 склянки води.

Відео: Соус з червоної смородини `Східні мотіви`. Заготовки на зиму

Готувати, як джем з чорної смородини.

Мармелад з червоної смородини

1 кг ягід червоної смородини, 550 г цукру.

Ягоди розпарити під кришкою з невеликою кількістю води До розм`якшення і протерти через сито, змішати з цукром і варити до готовності (маса повинна увариться до 1 кг).

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Страви з червоної смородини